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STATISTIK/979: Fleischproduktion stieg im Jahr 2011 um 1,5% (Destatis)


Statistisches Bundesamt - Pressemitteilung vom 13.02.2012

Fleischproduktion stieg im Jahr 2011 um 1,5%


WIESBADEN - Im Jahr 2011 wurden in Deutschland insgesamt 8,2 Millionen Tonnen Fleisch gewerblich erzeugt. Damit ist die Fleischerzeugung gegenüber dem Vorjahr um 119.000 Tonnen (+1,5%) gestiegen und erreichte einen neuen Höchststand. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, resultiert der Produktionszuwachs aus dem Anstieg der Schweine- und Geflügelfleischerzeugung, die Rindfleischproduktion ging dagegen zurück. Mit einer Produktion von gut 5,6 Millionen Tonnen übertraf die Schweinefleischerzeugung das Vorjahresergebnis um 2,0% oder 106.800 Tonnen. Dem lag ein Anstieg der Schlachtzahlen um 1,5% (+877.000 Tiere) auf 59,3 Millionen Schweine zugrunde. Die Zunahme ist allein auf die um 2,8% (+1,5 Millionen Tiere) höheren Schlachtzahlen inländischer Schweine zurückzuführen. Die Zahl der im Ausland gemästeten, jedoch in Deutschland geschlachteten Schweine, sank um 11,9% (-623.100 Tiere).

Die Geflügelfleischerzeugung stieg gegenüber dem Jahr 2010 um 43.200 Tonnen (+3,1%) auf eine Jahresproduktion von 1,4 Millionen Tonnen. Dabei entfielen auf Jungmasthühnerfleisch 853.600 Tonnen; hier lag der Produktionszuwachs bei 6,3% (51.000 Tonnen).

Knapp 1,2 Millionen Tonnen Rindfleisch wurden im Jahr 2011 gewerblich erzeugt. Im Vergleich mit dem Vorjahr verringerte sich die Produktion um 32.100 Tonnen (-2,7%). Entsprechend geringer waren die Schlachtungen von Rindern: Insgesamt wurden 3,7 Millionen Rinder geschlachtet - das waren 76.500 Tiere (-2,0%) weniger als im Vorjahr. An der gewerblichen Fleischerzeugung insgesamt hat Schweinefleisch mit 68,1% den höchsten Anteil, danach folgen Geflügelfleisch (17,4%) und Rindfleisch (14,2%). Der Anteil an Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch beträgt zusammen 0,3%.


Eine ausführliche Analyse finden Sie im Themenbereich "Tierische Erzeugung". Lange Zeitreihen über die Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik können über die Tabellen Schlachtmenge in Geflügelschlachtereien (41322-0002) und Geschlachtete Tiere, Schlachtmenge (41331-0004) in der Datenbank GENESIS-Online abgerufen werden.

Eine zusätzliche Tabelle bietet die Online-Fassung dieser Presseinfo unter www.destatis.de.


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Quelle:
Pressemitteilung Nr.051 vom 13.02.2012
Herausgeber: Statistisches Bundesamt, Pressestelle
65180 Wiesbaden
Telefon: (0)611/75-34 44
Telefax: (0)611/75-39 76
presse@destatis.de
www.destatis.de


veröffentlicht im Schattenblick zum 14. Februar 2012