REZENSION/050: Beatrice Aepli - Erlebnisküche Thailand (Kochen) (SB)

Beatrice Aepli

Erlebnisküche Thailand

Dieses farbenfrohe, bilderreiche Kochbuch ist selbst für eingefleischte Kochmuffel ein echter Augenschmaus. Neben den ansprechend präsentierten Gerichten vermitteln ebenso gelungene Fotografien Szenen aus dem thailändischen Alltag rund um das Thema Ernährung.

Ob Frauen auf dem schwimmenden Markt von Bangkok ihre buntgemischten Waren feilbieten oder Fischer entlang weiter Sandstrände ihre Netze auslegen, der Leser erhält nicht nur einen optischen Eindruck von diesem exotischen Land, sondern wird motiviert, dieses auch von der Verarbeitung her überaus ansprechende Buch Seite für Seite zu genießen - was sonst bei Kochbüchern eher selten der Fall sein dürfte.

Die gut lesbare Schrift und die klaren Anleitungen erfreuen jeden Hobbykoch, und Zutaten, die bei uns weniger bekannt sind, werden einfach und verständlich von Aussehen bis Geschmack erläutert. Im übersichtlich gegliederten, informativen Anhang findet sich jeder Laie sofort zurecht, und auch eine unterhaltsame, landeskundige Einleitung über den Platz, den die Küche der Thais in ihrem eigenen Land einnimmt, fehlt in diesem Buch nicht.

Beatrice Aepli führt den Leser in eine Welt sinnlicher Eindrücke, und es ist ihr vortrefflich gelungen zu vermitteln, daß es sich bei der thailändischen Küche nicht allein um die Verwendung scharfer Gewürze, unbekannter Früchte und anderer exotischer Zutaten handelt, sondern um einen zentralen Aspekt der Lebensart eines Volkes, das offensichtlich zu Genießen versteht.

Beatrice Aepli
Erlebnisküche Thailand
Falken Verlag, 1996
127 Seiten
ISBN 3-8068-4945-5